廚房餐廳設計規(guī)范

酒店、餐廳廚房消防、燃氣設計規(guī)范

高層建筑使用丙類液體作*時，應符合下列規(guī)定：(1 )液體儲罐總儲量不應超過丨5m3,當直埋于高層建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m 范圍內的建筑物外墻為防火墻時，其防火間距可不限。(2)中間罐的容積不應大于1.00m3,并應設在耐火等級不低于二級的單獨房間內，該房間的門應采用甲級防火門。當高層建筑采用瓶裝液化石油氣作*時’應設集中瓶裝液化石油氣間，并應符合下列規(guī)范：(1 )液化石油氣總儲量不超過1.00m3的瓶裝液化石油氣間，可與裙房貼鄰建造。(2)總儲量超過1.00m3、而不超過3.00m3的瓶裝液化石油氣間，應*建造，且與高層建 筑和裙房的防火間距不應小于丨0m。(3)在總進氣管道、總出氣管道上應設有緊急事故自動切斷閥。(4)應設有可燃氣體濃度報瞥裝置。(5)電氣設計應按現(xiàn)行的*標準《*和火災危險環(huán)境電力裝置設計規(guī)范》的有關規(guī) 定執(zhí)行。(6)其他要求應按現(xiàn)行的*標準《建筑設計防火規(guī)范》的有關規(guī)定執(zhí)行。在上述要求的基礎上，還應該考慮到如下設計細節(jié)：(1)設計燃氣房、燃氣罐、燃油箱位置要遠離火源，并有防火墻隔斷。(2)燃氣燃油管道的設計要使用符合消防要求的金屬管和管件，其走向要遠離熱源，不 能從熱源上通過，法蘭接頭、管件、閥門要符合消防要求，確保密封無泄漏，并且便于檢査與 檢修。(3)*庫房要設有消防報*設施，庫房內安裝防爆照明燈，開關、插座要設在庫房外，防止電氣打火，要使庫房內不見明火。(4)燃氣房建筑設計要密封，有防火墻，要設計通風裝置，送、卩風系統(tǒng)應采用防爆型 的通風設備。送風機設在單獨隔開的通風機房內且送風干管上設有止冋閥時，可采用普通型的 通風設備。防止燃氣泄漏外溢*起火。希望我的回答對您有所幫助。

西餐廳設計規(guī)范有哪些？

西餐廳在我們*飲食業(yè)中屬異域餐飲文化，有著濃重的西方色彩就好比我們國內的中餐廳一樣具有著及其濃厚的地方性文化背景;西餐廳以供應西方某國特色菜肴為主，其裝修設計風格也與某國民族習俗相一致，充分尊重其飲食習慣和就餐環(huán)境需求。因此這就要就我們在對西餐廳設計裝修的時候就要有意明確的主題和*。

食堂餐廳設計規(guī)范是怎樣的

小餐廳和小飲食廳不應低于2.60ｍ；設空調者不應低于2.40ｍ；
二、大餐廳和大飲食廳不應低于3.00ｍ；
三、異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應低于2.40ｍ。
餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時，桌邊到桌邊（或墻面）的凈距應符合下列規(guī)定：
一、僅就餐者通行時，桌邊到桌邊的凈距不應小于1.35ｍ；桌邊到內墻面的凈距不應小于0.90ｍ；
二、有服務員通行時，桌邊到桌邊的凈距不應小于1.80ｍ；桌邊到內墻面的凈距不應小于1.35ｍ；
三、有小車通行時，桌邊到桌邊的凈距不應小于2.10ｍ；

無油煙廚房設計規(guī)范

沒規(guī)定

餐廳室內排煙的設計規(guī)范有哪些？

　　你好我個人認為臥室墻布顏色好的話你可以考慮一下銀灰色和粉紅色加藍色組成的規(guī)則圖形容易使人很快入睡，而且養(yǎng)眼家具等比較容易搭配清*開闊需要的話可以考慮一下絕對是個不錯的選擇。

水泥廚房設計規(guī)范哪位朋友清楚？

1.櫥柜設計師建議用拉蘭、米箱。幸好我看到壇子里的討論，在最后關頭，堅決把這兩樣cancel了，而用了一個消毒柜。
2.煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開個槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關要預先設計好。廚房的瓷磚不要買亞光的，否則油膩很難擦。
3.訂做整體櫥柜的DX一定要注意扣板的水平，否則櫥柜裝好后就原形畢露了;安水管時要向上一點，否則龍頭配套的軟管太短，得重買加長的;
4.人造大理石好嫩啊，抹布上的灰或者雜質都能讓它的臉花掉。如果沒錢買杜邦可麗耐的那種就盡量用白色或者淺色的，這樣即使有劃痕也不是那么明顯，可憐我那黑色的臺面!
5.大理石臺面，千萬不要聽js說用硅膠，除了大理石按平方計算、切角費、磨邊費，其他費用都不應該有，人工費包括在平方費用里了，特別是不要用硅膠，根本是浪費，本來就是用水泥鋪大理石的。我就上當了，用了一百多元硅膠鋪大理石。
6.廚房的白色人造石臺面簡直就要供神一樣的供著它，平常*作時一有什么油污或臟水什么的，就要趕緊擦掉，不然滲進去就永遠在里面了。有得煩了!
7.廚房燈要亮，最好在水池或切菜案上方再裝個燈，否則我這視力晚上跟瞎子一樣。廚房的櫥柜要有抽屜;

星級酒店廚房設計規(guī)范是什么

酒店廚房 ??面積；
 ??1 ??一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.
酒店廚房的設計通風和空調考慮：
1、廚灶的排煙
2、廚房的通風，不能使廚師感到熱
3、廚房的氣味不能進入餐廳
4、需要和廚具的設備供貨商確定
廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。
 ?? ?? ?? ??因此，深圳南粵室內設計院在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時，應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟原則;廚房內抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在選擇設計公司時，應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及*、商業(yè)寫字樓等廚房工程方*有豐富經(jīng)驗，是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方*有成熟的整套流程。躇世紀的廚房經(jīng)營暫學應是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務；而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經(jīng)驗、人事管理經(jīng)驗、公關技巧、市場學知識、財務知識及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
廚房的設計應以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)*作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。
　　
現(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時，片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設備的*隸。二是不論自家飯店賣什么風味的產(chǎn)品，其設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制?？涩F(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實為難了不少廚師。殊不知，淮揚菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風味、質地難以地道，而且對*、廚師勞動力的浪費也是驚人的。情況之三，只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進整齊，就無節(jié)制地擴大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應，既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。 ??
因此，廚房的設計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風格，充分考慮實用、耐用和便利的原則，具體地講，應在以下幾個方面特別加以重視：　　
廚房的通風。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區(qū)形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。
　　廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一*期的產(chǎn)物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要和盤托出?！　?
廚房地面。廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉?！?
廚房的用水和明溝。有許多廚房在設計水槽（水池）時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干*、清凈。因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止*傷和追求精細的*工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。
　
輔助設計是強化完善餐飲功能的必要補充。輔助設計，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設計，餐廳可能會顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂；廚房生產(chǎn)和出品也會變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設計主要有備餐間和洗碗間等?！　?
備餐間是配備開餐用品，創(chuàng)造順利開餐條件的場所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對此設計和設備配備沒有引起足夠的重視。因此，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設計要注意以下幾個方面：
1．備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知劃單員，要方便起菜、停菜等*溝通?！?
2．廚房與餐廳之間采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。同向兩道門的重疊設置不僅起到“三隔“的作用，還遮擋了客人直接**廚房的視線，有效解決了若干飯店陳設屏風的問題?！?
3． ??備餐間要有足夠空間和設備
洗碗間的設計與配備，在餐飲經(jīng)營中，可有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛(wèi)生質量，在設計時應處理好以下幾方面的問題：　　
1．洗碗間應靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動強度。當然在大型餐飲活動之后，用餐車推送餐具，這也是前提條件?！　?
2．洗碗間應有可靠的消毒設施。洗碗間不僅僅承擔清洗餐具、廚房用具的責任，同時負責所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據(jù)本飯店的能源及場地條件等具體情況，配置專門的消毒設施。消毒這后，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。

請問住宅廚房設計規(guī)范是什么？

1.櫥柜設計師建議用拉蘭、米箱。幸好我看到壇子里的討論，在最后關頭，堅決把這兩樣cancel了，而用了一個消毒柜。  　　2.煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開個槽埋PVC暗管，就不用在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關要預先設計好。廚房的瓷磚不要買亞光的，否則油膩很難擦。  　　3.訂做整體櫥柜的DX一定要注意扣板的水平，否則櫥柜裝好后就原形畢露了;安水管時要向上一點，否則龍頭配套的軟管太短，得重買加長的;  　　4.人造大理石好嫩啊，抹布上的灰或者雜質都能讓它的臉花掉。如果沒錢買杜邦可麗耐的那種就盡量用白色或者淺色的，這樣即使有劃痕也不是那么明顯，可憐我那黑色的臺面!  　　5.大理石臺面，千萬不要聽js說用硅膠，除了大理石按平方計算、切角費、磨邊費，其他費用都不應該有，人工費包括在平方費用里了，特別是不要用硅膠，根本是浪費，本來就是用水泥鋪大理石的。我就上當了，用了一百多元硅膠鋪大理石。  　　6.廚房的白色人造石臺面就要供神一樣的供著它，平常*作時一有什么油污或臟水什么的，就要趕緊擦掉，不然滲進去就永遠在里面了。有得煩了!  　　7.廚房燈要亮，最好在水池或切菜案上方再裝個燈，否則我這視力晚上跟瞎子一樣。廚房的櫥柜要有抽屜;

廚房洗菜雙盤下管道設計規(guī)范

盆一般長750-900，如果做1200就太大了。其中900和1000的水槽柜最好用，550的水槽臺面要650，其中450-500比較常見，寬度500長度在750-850。這種一般是500見方，其中800-850比較常見。要留出余量，家用水槽柜長度一般為800-900-1000這三個尺寸。800-850的水槽適用于900的水槽柜。深度一般為200左右，臺面容易不結實，有單方形槽。按廚柜的寬度和長度來說，500的水槽用600的臺面單盆分幾種，400寬的水槽用500的臺面。900的水槽就要用1000的水槽柜了.。家用廚柜寬度一般為500-600。還有長方形槽.適用臺面和柜體寬度同上，寬度400-550

廚房和餐廳設計

對于一般家庭來說客廳和餐廳是同一個空間的，這樣做的話會看起來比較亂，看著很別扭了就好像上身穿西裝下身牛仔褲一樣了。

廚房餐廳吧臺隔斷

個人認為.如果面積足夠大而且屬于那種筒式的客廳和餐廳連在一起了,吧臺應該設計的使用一些,這樣割斷用一下是可以的,看上去大方一點.或者.再有,也可以利用吧臺隔斷來裝飾以下,如果餐廳和廚房分的很清楚,就不要用了吧,因為會顯得比較擁擠,正好有個拐角的墻垛這個得看你的客廳和餐廳面積如何.就是要用也放在餐廳與廚房的割斷,如果面積很小就不要用了

廚房餐廳酒柜隔斷

可以的！我發(fā)個相片給你看看

餐廳廚房隔斷設計

中間活動，帶上300MM高亮窗最好最好是三扇門，方便有美觀，一扇門800MM多很好的，不會難看的，一般的們都是800MM寬的，兩邊一般不動

客廳樓梯廚房餐廳

我能畫，差不多面積的也有不少成品，

廚房餐廳吊頂圖片

如果高度可以可以做成實頂！正中 或偏一點只能實頂，這是最方便的。如果不在餐廳正中而在邊緣可以考慮利用梁做一個隔墻或者玻璃門

廚房·餐廳200例

人員方面廚房正常連洗碗工在內也就5-6人飯店營業(yè)面積與廚房的比例是4/,外面收銀及服務人員也就3-4名吧.總共也就10個不到;3與4/1

廚房與餐廳改造

無需申請,可以按照自己的意愿揮灑,只要不亂拆(承重墻)就沒事。希望我的解答能幫到你

廚房餐廳隔斷酒柜

一邊留門好看些

廚房巧設餐廳圖片

廚房公司房間隔斷廚房設備布局圖布局要合理符合防疫部門規(guī)定否則通

怎么設計廚房餐廳隔斷

劃分出餐廳的區(qū)域      在此區(qū)域的地上起一個一拃高的臺面      拐角作成弧形設計         圍著臺面的邊緣   掛上水晶珠簾（正對著進門的位置）用以擋風   以及遮擋視線（假如客人一進門就看見主人在吃飯不禮貌）   不知道你能想象出來么

避免上當

廚房餐廳設計規(guī)范

最新回答

酒店、餐廳廚房消防、燃氣設計規(guī)范

西餐廳設計規(guī)范有哪些？

食堂餐廳設計規(guī)范是怎樣的

無油煙廚房設計規(guī)范

餐廳室內排煙的設計規(guī)范有哪些？

水泥廚房設計規(guī)范哪位朋友清楚？

星級酒店廚房設計規(guī)范是什么

請問住宅廚房設計規(guī)范是什么？

廚房洗菜雙盤下管道設計規(guī)范

廚房和餐廳設計

廚房餐廳吧臺隔斷

廚房餐廳酒柜隔斷

餐廳廚房隔斷設計

客廳樓梯廚房餐廳

廚房餐廳吊頂圖片

廚房·餐廳200例

廚房與餐廳改造

廚房餐廳隔斷酒柜

廚房巧設餐廳圖片

怎么設計廚房餐廳隔斷

相關問題

相關標簽

相關資訊