廚房后廚裝修
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飯店后廚裝修該如何設(shè)計？
設(shè)施裝修要注意以下事項： （1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便于*作和清洗。 ?。?）使用燃氣做*，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。 （3）由于廚房內(nèi)高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。 ?。?）污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔；溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放。 ?。?）廚房和*作間的光線要明亮，使用熒光最好，*作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。 廚房的設(shè)計應(yīng)以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)*作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。 現(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時，片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的*隸。二是不論自家飯店賣什么風味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制?？涩F(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實為難了不少廚師。殊不知，淮揚菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風味、質(zhì)地難以地道，而且對*、廚師勞動力的浪費也是驚人的。情況之三，只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進整齊，就無節(jié)制地擴大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。 因此，廚房的設(shè)計應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風格，充分考慮實用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個方面特別加以重視：廚房的通風。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一*期的產(chǎn)物。設(shè)計明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計，實在沒有必要和盤托出。 廚房地面。廚房的地面設(shè)計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。 廚房的用水和明溝。有許多廚房在設(shè)計水槽（水池）時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務(wù)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干*、清凈。因此，在進行廚房設(shè)計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
請問飯店后廚裝修該如何設(shè)計？
以現(xiàn)代人們的喜好飯店裝修最好以簡潔、舒適、方便、實用的原則進行裝修設(shè)計，除必須做的改造以外，不要做過多的拆改和裝修。 飯店的廚衛(wèi)吊頂板，現(xiàn)在飯店裝修比較流行的鋁扣板和塑鋼板的價格有很大的差異，在選擇時可以考慮使用塑鋼板，在清理衛(wèi)生時比鋁扣板省力，在性能價格占有一定的優(yōu)勢。
面館后廚裝修效果圖
小一點的二人沙發(fā)。如果看不懂 我可以給你畫個簡易的示意圖，然后吧臺做餐桌。完全夠用的，這樣陽臺可以放椅子曬太陽喝茶 曬衣服?？梢苑趴蛷d上面那個轉(zhuǎn)角處建議你不要把廚房放陽臺上
后廚餐具如何管理
后廚餐具管理辦法 ?? ??后廚餐具管理是一項艱巨而繁重的工作，因餐具品種多，數(shù)量多，金額大，無責任人；而且流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多，所以需要餐飲樓面、傳菜部、后廚各檔口、洗碗間四個環(huán)節(jié)層層把關(guān)，酒店*相關(guān)管理辦法，才能達到控制的目的。酒店要求在餐具的使用過程中，各部門員工要加強責任心，如發(fā)現(xiàn)有不合格的餐具要及時退回上一環(huán)節(jié)更換，避免將破損餐具上到臺面而影響酒店出品品質(zhì)和形象。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??為嚴格杜絕破損餐具上臺面，各個崗位都要達成共識：廚房出品不用破損的餐具→傳菜員不傳有破損的餐具→服務(wù)員發(fā)現(xiàn)破損的餐具不上桌→洗碗間不清洗有破損的餐具，在哪個環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)破損的餐具，由部門領(lǐng)導(dǎo)追究責任到底，找出原因和責任人，簽餐具賠償單。四個環(huán)節(jié)確定責任人：后廚由廚師長安排專人負責餐具管理，洗碗間由小組長負責，前廳樓面由樓面經(jīng)理負責，傳菜部由傳菜領(lǐng)班負責
后陽臺廚房裝修效果圖
落地陽臺改為廚房，美食又美景，羨慕。
后廚砧板怎么樣？
你好，挺好的，適合廚房，建議你再考慮考慮，多看看。
古代后廚窗指什么?
最根本的解決辦法就是中空雙層玻璃，或是再加裝一層玻璃窗這是因為室內(nèi)外的溫差造成的，室內(nèi)的熱空氣遇到冰冷的玻璃會凝結(jié)成水珠，使每層玻璃兩側(cè)的溫度相差不大，就不會有積水了
正規(guī)小飯店后廚圖片
不行的話你可以找找看有沒你喜歡的，有用的話賞點積分唄，我是在 魯文設(shè)計圖庫 找的，以前學(xué)室內(nèi)設(shè)計在那看過很多，我可以理解為三層帶個小閣樓層或者夾層嗎三層半，最近下東西下的多？“三層閣樓新農(nóng)村住宅設(shè)計方案”和“三層新農(nóng)村閣樓住宅設(shè)計方案”這兩個你看行不行
小飯館后廚圖片欣賞
怎么想到要用陽臺來做飯？？就算是有空間，你敢晾衣服嗎？那油煙瘴氣的地方，衣服能晾在那嗎？？還有就是不知道你家的廚房和陽臺是什么格局，你沒說清楚，也不知道廚房在陽臺的左邊隔壁，還是在右邊前面訂乏斥何儷蠱籌坍船開。。不過按照你的描述來看。。我覺得除了隔開，沒有別的辦法。。
3平方廚房裝修怎么選擇廚電？
提案1：食譜閱讀架，作菜不出錯 ?? ?? ?? ??在工作臺面上設(shè)計一個閱讀架，讓烹調(diào)初學(xué)者不手忙腳亂，掛在壁面上，也可以避免占用工作臺面的位置。 ?? ?? ?? ??提案2：活動式吧臺，用途多多 ?? ?? ?? ??移動式的吧臺，平日可貼墻靠齊，當作延伸臺面使用，需要一個休閑小吧臺，輕輕一拉即可，也可增加使用面積，家人一起準備烹調(diào)食材的溫馨設(shè)計。 ?? ?? ?? ??提案3：計算機配備，先進廚房 ?? ?? ?? ??廚房也可以是*最前線，配備一臺屏幕觸控式的計算機，上網(wǎng)瀏覽最新的美食情報。 ?? ?? ?? ??提案4：平移式層架，忙碌幫手 ?? ?? ?? ??作菜最怕東跑西跑，忙中出錯，平移式的層架，隨手一勾，層架輕輕一滑，想要的醬料輕松到手，是忙碌主婦的幫手。正方形的玻璃方塊，是照明燈箱，模擬窗戶照進來的天然采光。 ?? ?? ?? ??提案5：移動式圓盤，機動設(shè)計 ?? ?? ?? ??小小的圓盤，是簡單的備餐臺，活動式的設(shè)計，不必擔心妨礙使用動線。 ?? ?? ?? ??提案6：托盤設(shè)計，提高上菜機動性 ?? ?? ?? ??托盤可放在餐具收納抽屜內(nèi)，要用到的餐具擺在上面，直接上餐桌，最適合早餐或是午茶使用。 ?? ?? ?? ??提案7：高度調(diào)整臺面，便利設(shè)計 ?? ?? ?? ??可因應(yīng)需求調(diào)整高度，層板下方也是物品的暫時放置處。
廚房后陽臺裝修效果圖
您是要做效果圖么
飯店后廚設(shè)計平面圖
我建議全部來重新設(shè)計這個這個，大改，廚房太小了，難為你媳婦了。至少把你左邊那個陽臺拿出來公用，簡直沒人性啊，不住這兩臥室的人還沒辦法享受陽臺的陽光。兩個陽臺都要穿過臥室進去。這個房子肯定是當年給你們改過了
請問食堂后廚設(shè)計哪種適合
(1)一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時之需。 (2)L型:將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心，依次配置于相互連接的L型墻壁空間。最好不要將L型的一面設(shè)計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經(jīng)濟。 (3)U型：工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準，使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計可增加更多的收藏空間 (4)走廊型：將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。
廚衛(wèi)貼磚后漏水怎么補救？
你好，有兩種方法：第一種是重新翻新處理，刨開原有的瓷磚至原基層，修補后用防水漿料重新做防水層，閉水試驗合格后，鋪貼瓷磚。好處在于有效解決滲漏，缺點是費用高，耗時長。 第二種是將地面瓷磚沿磚縫切開，用柔韌底油進行填縫處理后，可以噴涂德高滲必克透明防水劑。好處在于費用低，維修時間短。缺點是根據(jù)結(jié)構(gòu)及漏水原因不同，可能不能有效解決問題
550平米西餐后廚尺寸
餐桌1米2*0，根據(jù)個人習慣.9米基本就夠用。長度根據(jù)實際情況。臺面進深600，柜體進深570（含門板）現(xiàn)在的標準尺寸是地柜總高800左右
火鍋店后廚裝修有什么需要注意的？
檔火鍋店裝修要素及方案以下我們介紹的是某一成功中檔火鍋店的裝修要素，希望能夠?qū)V大創(chuàng)業(yè)者有所裨益。一、廳堂面積根據(jù)XX火鍋的市場*，廳堂面積要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。二、裝修風格XX火鍋屬中低檔消費層次，一般人均消費在30-40元左右，前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應(yīng)本著裝飾格調(diào)統(tǒng)一，風格明快，環(huán)境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔的用餐環(huán)境為目標。地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用普通水曲板聚*酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋消費的檔次。為點綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可是掛精美、大方，反映紅門人生活情趣的山水、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設(shè)置表演區(qū)，活躍就餐氣候，具體裝飾風格按照紅門餐飲公司裝修方案進行。三、餐廳家具及合理布局1、餐桌餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數(shù)就餐；條桌為80cm×100cm，便于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進行適宜搭配。2、落臺落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為1：2-1：4，具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。3、餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協(xié)調(diào)，一般要求椅子靈巧，便于搬動，椅子與椅子能疊放在一起。餐廳用木椅較好。堂廳的其他配置設(shè)置設(shè)備可見加盟店設(shè)備配置置表。四、餐廳的通道1、餐廳動線的安排（1）、客人動線：客人動線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。（2）、服務(wù)員動線：餐廳中服務(wù)員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。2、餐廳的通道餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。五、氣源（電源）安排應(yīng)該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應(yīng)全部預(yù)埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴禁漏。若為液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候大小，又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。另外，室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材。六、廚房配置廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計廚房的設(shè)備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于*作。1、廚房面積控制在30—60平方米左右。2、廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。3、廚房的照明和通風設(shè)備。良好的照明和退風保證調(diào)味師能準確的調(diào)料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少工傷。4、必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。5、清洗池和廚架要多于一般中餐*作。具體配置設(shè)備應(yīng)按照《食品衛(wèi)生法》的要求和加盟店設(shè)備配置表配置。七、辦公室配置辦公室作為餐廳經(jīng)營者日常辦公所用，也可作
廚房廚寶怎樣安裝
當時安裝時我就跟安裝的工人說了，我們家放小廚寶的櫥柜里全是水，我晚上下班回家，櫥柜的廠家一看就說是水泡的，安完第二天，他的出水管和入水管密封不嚴，后來我們櫥柜的那個柜子的封條都開了。我們當時的問題是。所以就只是希望自己別再倒霉，好像是出水一個，都流到廚房的地上了很多。 當時也是沒有辦法，有的用戶發(fā)現(xiàn)漏水，免得家中無人水漫金山。結(jié)果我們家是放在櫥柜里的。估計是泡了一天，所以就從那個位置一直向外滲水。，然后有人在家觀察一天。我都心疼*了，我個人覺得還是周末按。而且好像也沒有辦法恢復(fù)原樣了。所以建議lz一定要小心。工人當時說肯定不會的，一定給我們安裝的時候注意一下，錢已經(jīng)交了。，不過放在櫥柜里的小廚寶和放在墻上的不太一樣
餐飲后廚電路能走明線嗎
應(yīng)注意門口不適正對，餐廳廚房設(shè)計應(yīng)該要注意什么：1）廚房的排水一定要通暢[下水管要大，并*相關(guān)的空調(diào)，專用可行性好的，注意下水的排放和餐廳，可以確保整個廚房的衛(wèi)生，水壓力要適量，按出品的流程和出菜的流程進行編排，燈光要亮。6）針對涼菜間。[下水應(yīng)有過漏池]2）廚房的排煙：衛(wèi)生間或餐廳正對門口，通風很重要，進出通道自然。9）在選擇設(shè)備用品，擺放分布功能間。3）餐廳的水電。就廚房設(shè)計的重要和注事宜如下，或面點間等有衛(wèi)生要求的房間應(yīng)按標準設(shè)計。7）設(shè)計應(yīng)有專用的廚房*清理間和專用通道。10）廚房整體設(shè)計和擺放整齊，流暢，應(yīng)設(shè)有專用員工通道，**等功能設(shè)備，便于在經(jīng)營過程的變化或調(diào)整，有效的提高出品和減少員工工作量：問題，*毒：就你提出問題，然后內(nèi)部在進行有效的規(guī)劃，功能分區(qū)明顯，廚房出菜口的分區(qū)，影響到客流因此建議要選擇好的設(shè)備，和洗碗的通道，減少出菜，洗菜間，一次洗手？?*你好，因為廚房用品直接影響到前廳的出品我的回答。5）洗碗間。4）根據(jù)經(jīng)營餐飲項目的內(nèi)容分類，個別餐廳經(jīng)營的項目不同： 怎樣設(shè)計餐廳廚房才合理，對于廚房的設(shè)計還是有一些幫助，和使用。8）在設(shè)計廚房出菜口的時候，及吧臺的正門口。 參考以上做法，用具時，可以確保性能，要餐廳整體施工方案的同時就需要把大體位置設(shè)計好，盡量走明線，規(guī)劃的同時需要給合你餐廳經(jīng)營的項目而義，回盤在同一個通道上，廚房的分布和功能有所不同
前廳后廚溝通三步走
第三步：智能廚電。華帝2016年新品發(fā)布會上已經(jīng)表明華帝正式進入“人工智能廚房”時代；第二步：人工智能廚房：智慧廚房。滿意的話，請采納我哦第一步
廚房西廚面點用品清單
西餐廚師跟西點師是兩種不同的技術(shù)人員.他們就像中餐的廚師跟面點師一樣.西廚是負責西餐菜肴的烹制:像煎牛排,豬扒,炸雞腿,等工作.西點是負責西餐里西式點心的制作:比如蛋撻,蛋糕等.他們是西餐廳廚房的核心人員,只是工種不同而已.
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