我們經(jīng)常聽到這樣的抱怨：家里的廚房實(shí)在是太小了。請你千萬不要因為想了很多辦法也沒能騰出多余的空間而輕言放棄。只要你明白了其中的規(guī)則，廚房自然會變出許多空間，讓你越用越順手。
做菜時一定無法避免做出以下這些動作：在水槽里洗菜、在流理臺上切菜、在燃?xì)庠?/a>上燒菜。所以廚房必須滿足“有足夠的洗菜空間”、“把菜切好后有地方放菜”和“燃?xì)庠钪車鷽]有雜物，非常通風(fēng)”這些重要條件。
I 型布局
I型布局適合面積偏小，空間狹長的廚房。
L型布局
L型布局最為常見。長方形廚房較適合設(shè)計成L型櫥柜，空間利用率高。
U型布局
U型布局較大而呈方型的廚房一般可以設(shè)計成U型布局櫥柜，這類廚房的基本功能最合理，可放置更多的廚房電器，并且能夠容納多人共同備餐。
讓廚房變得易于烹飪的規(guī)則
一、不在水槽中擺放任何物品
一個小小的水槽光是洗洗東西就已經(jīng)很夠嗆了。為了充分利用空間，可以把洗潔精架子、海綿架子等物品放在水槽下方。如果你把它們放在橫條鏤空式的貨架或是小竹簍里，第二天時就會瀝干。
也許你覺得每天這樣拿進(jìn)拿出非常麻煩，請你仔細(xì)想想，包括飯后的碗筷整理等在內(nèi)的大量碗筷清洗工作一天要進(jìn)行2~3 次之多，而現(xiàn)在只要伸伸手就行，也就不會造成任何壓力了。
三角形的角落也應(yīng)撤去不要。在水槽下方掛一個塑料袋，把大一些的垃圾都扔進(jìn)這個袋子里。殘渣等小垃圾可以直接排到排水口的垃圾網(wǎng)兜處。一天結(jié)束，將這些垃圾瀝干水分后放到掛在水槽下方的塑料袋中，扎緊袋口就可以扔掉了。
二、不在操作臺面上放置瀝水筐
再沒有比在狹窄擁擠的操作臺面上放置一個瀝水筐更浪費(fèi)空間的事情了。如果洗干凈的餐具放到瀝水筐后再放到操作臺面上會影響切菜，那么請你把它撤走。建議用折疊式的瀝水筐取而代之。另外，如果連安裝在墻面上的架子也都換成網(wǎng)眼狀的話，水分就更容易被瀝干了。
甚至干脆就不要裝什么瀝水筐，鋪一塊干燥的擦碗巾，直接把洗干凈的碗堆在上面，這也不失為一種不錯的選擇?？傊?，操作臺面是用來切食材、混合食材的地方，必須確保它有足夠大的空間，這是提高效率的關(guān)鍵所在。
三、騰出一個臨時存放場所
切好的蔬菜、事先備下的東西以及相應(yīng)的調(diào)味料，大家都是放在哪里的呢？是不是地方太小，迫不得已胡亂放在各種地方呢？我有個朋友，她就一直忍耐著把切好的蔬菜放在洗衣機(jī)上。
所以，建議大家可以騰出一個臨時存放物品的場所。在切菜的位置附近設(shè)置一個小型的橫管式架子應(yīng)該會非常方便。這樣就可以將切好的蔬菜、接下來要加熱的物品等放在上面，還可以當(dāng)作盛菜碟子的臨時存放場所呢。當(dāng)然，平時這個地方最好不要放置任何物品。
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